Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt. Das Senzo Large Gyuto Hocho , die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus schwarzem Pakkaholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.Die Oberflächenstruktur als Homm age an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst.Das ganz große Küchenmesser vergleichbar mit dem europäischen Chefmesser.Klingenlänge 250 mm Gesamtlänge 375 mm Gewicht 240 g
